我可以想到没有比黎巴嫩羊肉烤肉串的更好的夏季餐–烤羊肉和洋葱的组合是完全浇灌的。不需要腌料。适当烧烤肉的关键是在烹饪前将其带到室温几个小时。这确保了甚至烹饪,并在内部煮熟前防止肉外部燃烧。

我总是有人在我们的房子成长的劳动分工困扰着。男孩们割草了草坪。女孩们改变了床。但是在烧烤中聚集男人 - 那个人从不打扰我。相反,它只是招手,我跟着。我早早地理解,当烤架点燃而且各种原来的肉类在他们的锅中被调味用大量的盐和胡椒时,发生了重要的事情。我不想错过的东西。

当我小的时候,当我小的时候,当我小的时候,似乎是我们的无尽的后院,回到猴子酒吧巩固到地面的角落里,所以他们可以坚定地反对我们的戏剧,并像灯塔一样呼唤孩子,我我的第一次意识到烤架以及它的意思。我们的堂兄弟纳克波夫在星期天下午有可能。许多孩子分散在院子里,尖叫着笑。成年人在露台上徘徊和说话和笑,从那个悬停的中心是我的父亲和叔叔,曼宁烤架(所有年长的男人都是“叔叔”,无论他们精确的家庭联系如何。这是黎巴嫩人的标志爱和尊重)。

就像猴子酒吧一样,在自己的稳定信息中,烤架也被巩固到地上,我们在这里留下的另一个表达。固体烤架,固体家庭。一个最甜美的烟熏香味,卷入空中。我抓住了它,就像另一个孩子一样,一个接一个地发现我们的路穿过院子到烤架,以越来越仔细。

烧烤盖被关闭,成年人正在做他们的所作所为,我正在听,就像我理解一样,好像我是其中之一。我伸出手,靠近一切,更舒服,更舒服,靠在烤架上,不知道它的热量(我很年轻,好吗?,不是五岁)。烧伤是迅速的,因为我的震惊。一旦现场平静下来,我在野餐桌上被送了一碗水,以保持我的手。冰冷的冷却我的手,让我觉得它被痊愈了,所以我只会跑到院子里的深处发现我仍然烧毁,不得不再次跑回冰水。我一次又一次尝试,但终于知道我必须留在桌子上。

我父亲来了,带我去烧烤。他向我展示了我可以接触的地方,我不能在哪里。他切掉了一小块 拉哈姆米什韦,羔羊烤kebab,并给了我们两个咬一口,如我手上的烧伤。肉在内部,烟雾,咸,外面烧焦了粉红色。我认为这是我第一次注意到我父亲吃的时候,他咀嚼和舔着他的全嘴唇,吃了什么样的似乎是他生命中最疯狂的仇恨。回想起来,我在我身上的心理治疗师奇怪的是,如果有可能烧掉我的手,所以我可以让我父亲在人群中的注意力,并从他那里获得第一肉。

我现在并不倾向于为Laham Mishweh腾出燃烧,这些天也被女士们竞争地竞选。但仪式永远不会改变。有人说的那一刻 我会点燃烤架,重要的事情开始发生的事情,一个逐个一个家庭从我们可能的地方到来的远行,只是站在那里,记住和说话和笑着,在烟雾晕下面笑和品尝。

Lamb Shish Kebab

准备时间: 15 分钟
煮熟时间: 20 分钟
总时间: 35 分钟
服务: 6
食谱: Maureen Abood

没有比拉罕米什布什的更好的夏季饭 - 烤羊肉和洋葱的组合是完全垂涎的。不需要腌料!适当烧烤肉的关键是在烹饪前将其带到室温几个小时。这确保了甚至烹饪,并在内部煮熟前防止肉外部燃烧。

打印

原料

  • 2 羊腿,切成2英寸的立方体
  • 1 甜红洋葱,切成2英寸块
  • 1 红色,黄色,橙色或绿色甜椒,切成2英寸的碎片
  • 犹太盐和黑胡椒,味道
  • 2-3 汤匙 特级初榨橄榄油

指示

  1. 用盐和胡椒慷慨地季节肉,然后让它休息并来室温。

  2. 将气体或木炭烤架加热至中等高热水平。螺纹,最好是不锈钢,具有2片肉,1块洋葱和一个辣椒的图案,重复。或您喜欢的任何模式。或者根本没有模式。只要肯定不要太紧填充肉和蔬菜,给他们完全烹饪的房间,享受更多的烤面积。

  3. 用橄榄油刷肉和蔬菜。放在烤架上和中稀土,用顶部煮10分钟,然后用钳子翻转另一个10分钟,上面。从热量中取出,让串静置10分钟。

  4. 通过用叉子推开它们,从串起中取出热肉和蔬菜。最好不要为串行,甚至是小的 - 它是尴尬和难以去除板上的肉。

保存

(访问7,991次,今天1次访问)
标记有→  

分享这个帖子

26回应“Lamb Shish Kebab;在烤架上见到我”
  1. 迪克叔叔 说:

    早安甜心,我的嘴正在浇水!一世’vere在Laham的味道很多次祝福,并且在下次我们拥有它时很兴奋。顺便说一下,当从羊肉架切割烤箱时,可以实现相同的经验。你是对的,没有必要播放;事实上,在我看来,这样做会影响整体味道,而不是更好。很多爱,迪克叔叔

  2. 比尔B. 说:

    这对我来说是如此。我记得参加其中许多后院“feasts”在我黎巴嫩的朋友’房子。唯一的区别是我是所有这些中的德国荷兰孩子“aunts and Uncles.”我甚至可以闻到它!如此精彩!!!

  3. 乔伊岑 说:

    Kiefick Maureen,
    你的烹饪提示是我母亲最接近的’s which I’尚未遇到。她的娘家姓也是阿布什。她的母亲来自Zahli和我的父亲’来自Fitzul(离那里不远)我最早的羊羔回忆烤架上的羊羔是如此类似于你的夏天和父亲的美好回忆“Uncles”在烤架周围。确实,我父亲唯一的时间做了任何烹饪,以某种方式他总是设法才能得到它。你’让我激励我烧烤,在他们的记忆中烹饪。爱你的网站,期待未来的食谱。

  4. 雪莉戴夫 说:

    Maureen:

    非常感谢这个食谱。我只是爱羊羔并找到不同的方式来准备它非常热情。

  5. 迪克叔叔不可能说它更好的Maureen。对这个主题来说,没有什么能说。

  6. 看起来很美味’如果别人做了烧烤,那也喜欢它!

  7. Allison F. Lange. 说:

    天啊…那些看起来如此美味!!!!
    我只是喜欢阅读你的每日博客!!!!
    而且,你的照片’s are amazing!!!!
    很快聊天!!!!
    xoxo.’s…
    🙂
    艾莉森

  8. Diane Nassir(我的外祖母是ABOWD) 说:

    是的,‘thread the skewers’ and ‘push off with a fork’–谢谢莫琳唤起这么多精彩,美好的回忆

  9. 玛莎 说:

    我爱它

  10. 玛莎 说:

    可口的

  11. 珍妮 说:

    我也有我爸爸的回忆烹饪羊肉烤肉kebob(没有真正的黎巴嫩名字给我们…那时我们也太过了美国化了。我总是在那里帮助他季节,作为一个年轻的女孩,烹饪,并在我年长的增加时帮助切割肉。只是阅读你的故事让我立即在童年家中运送到我们的门廊。伟大的回忆,永远伟大的食物。

  12. emz. 说:

    哦,我如何爱Lahem Mishweh或者因为我的澳大利亚朋友说凯伯斯。它总是最好的烧烤,肉类,鹰嘴,鹰嘴豆泥,大蒜和小点忘记了与toum涂抹的土豆片。 yummmm.

  13. Patricia云 说:

    我刚买了一条羊羔的美妙无骨腿,等不及尝试这个食谱!我在佛罗里达州南部介绍了我的朋友,给你的神话般的香料;而且,我迫不及待地想把这些香料带到明年夏天的Boyne City。哦,我希望你会在港口泉的夏天做一堂课!我绝对可以轻松地确保至少一班8-10级,我们经常在Fustini在Petoskey一起烹饪课程。不会那么有趣吗?????

    • Maureen Abood 说:

      啊,那个’太好了,是的,肯定会很有趣,煮黎巴嫩人!如果烹饪课程是我的议程,我’请务必让每个人都知道!

  14. 玛丽亚A. 说:

    与您的童年记忆享受这个烤经典的伟大故事!室外禁止烧烤派对有一种特殊的魔法。美味的食谱!

  15. 金伯利贝克尔 说:

    刚发现您的网站,并享受所有食谱。我也来自密歇根州,但现在住在格鲁吉亚。我希望我在80年代在MSU时,我知道东方的黎巴嫩餐厅。’s!我需要检查一些东西’在那里回到度假。

    我们总是叫这个Mishweh–我的叙利亚奶奶需要几个小时来切割羔羊的腿准备它。仍然是我最喜欢的一餐之一。塔塔用来使用一块叙利亚面包来推动串的肉 -

  16. 说:

    我的妈妈会使用一条叙利亚面包,把肉从串上推。那是最好的面包。

  17. 沙龙rossy. 说:

    嗨Maureen,哦,我的,带回最好的回忆。我们在锡拉丘兹的教堂,纽约会有一个节日每年夏天,男人们会烧烤拉哈姆米什韦赫,我仍然可以闻到它在Khubz包裹的味道。它’s been ages since I’ve用羊羔制作拉姆。认为我可能不得不再试一次。
    爱你的网站和你的故事。你的食谱非常接近我的sitto’S和母亲所做的。我的父母有一个杂货店,我的妈妈和爸爸会把羔羊腿一起切成腿部,使他们从腿上所需的任何东西。
    谢谢!沙龙

  18. 沙龙rossy. 说:

    我们教堂节的最佳回忆–所有的男人都烧焦肉,在khubz吃它。也是我父母将羔羊切成碎片的美好回忆。我的父母有一个家庭的杂货店,爸爸是屠夫。感谢那!

发表评论

您的电子邮件地址不会被公开。 必需的地方已做标记 *

本网站使用AkisMet减少垃圾邮件。 了解如何处理评论数据.