在大约60年前黎巴嫩北部山脉的一个小村庄,一个年轻的女孩第一次让她父亲的晚餐。她的选择是Mujadara,焦糖的洋葱和扁豆做了她希望的是:他们赢得了父亲的赞美。什么都不像 父亲的崇拜 让女儿要去,并引导她在她的生命的使命中。

当我第一次被邀请写下黎巴嫩食谱的介绍时,小女孩会在她的迟到的时间里写作,我犹豫了。我投了朋友。我试图避免这个项目。它的想法,以及邀请的荣誉,所有这些都以最好的方式膨胀了我。出版商将是Phaidon,伦敦Tome Cookbooks的爷爷出版商。他们实际上会付钱给我(去图)。并且整个情况的宝石是他们发现了我,这里在玫瑰水&橙花,几个月后我推出了该网站。

为什么犹豫不决犹豫不决?随着我们的犹豫,1992年,我的遗嘱和Michigan州文学计划的遗嘱往返回来。我一直在写一篇文章的关注理论家的风格,每天用他们的大脑堆积在我的大脑中,并在一个角落里每天都在一个角落里读出来。以某种方式写作这一巨大的综合烹饪书给了我 我在高校的独特感觉。我担心作家的街区,我想知道我是如何在他们要求的短时间内完成它的,我想象自己拉扯在MSU库中的夜间进行研究,以产生一串尴尬的句子,所有最后汇总到截止日期。

然后,在我对这个机会说是的时候,我与书籍作者与萨尔玛一起采访的页面和网页。罗斯看,女人活着!我活着!我同时计划 我第一次去黎巴嫩之旅,所以阅读她的生命成长,那里有无穷无尽的魅力。毫无疑问,有疑问是同化的信息,但它感觉到了......光。它觉得这份工作是我现在的感觉,这根本不喜欢工作。它更像是戏剧。坐在餐厅桌上的桌子上大街上的桌子上,我把这个项目分成了一口大小的碎片,很快就介绍了我可以在没有后悔的情况下安全地附加我的名字(但是,那个名字是在书的背面丢失了......)。

我觉得好像我知道萨尔玛,我很想花在项目上的所有资金到达伦敦,在那里她在那里居住,曾在厨师和家庭母系中曾多年过多年,只是为了看到她的脸和站在她的厨房里。

她的书很特别。美丽,简单的萨尔玛的食物照片跳出了你,我很希望一个人已经盖了封面。食谱既熟悉又新。我通过用Tahini酱制作Salma的胡桃南瓜,我发现了一道美妙的菜肴,在中东没有非典型的精彩菜肴。毫无疑问,这也赢得了她的父亲。为我们的感恩节盛宴是一个简单,但精致的配菜。

这本书的页面在一个Zig-zag中被宣布,你的手指想要奔跑,红色和绿色缎面页面标记丝带Harken在质量上到了一个歌唱。这也适合,因为这本书唱一首歌曲,一个旋律黎巴嫩及其侨民,我们的数百万人是谁,并且是黎巴嫩的后代,黎巴嫩人在一个海上或另一种海上设置了更多的东西,更多的东西。

现在在这里,我在这里,我们是我们在厨房里如何获得厨房的最佳方式的帆,我们深深的欲望,希望举行横跨帆船。

烤胡桃南瓜与tahini和松果
什么是一种简单,意外的美味的准备冬季南瓜!芝麻与甜壁球的组合是优异的。这是基于Salma Hage的食谱 黎巴嫩厨房。这道菜也很棒,洋葱切片加入烤盘。

1个胡桃南瓜
¼杯松果
6汤匙橄榄油
5汤匙Tahini(如果分开)
½柠檬的果汁
1个小蒜瓣,切碎
盐和胡椒粉调味

将烤箱加热至400度。

使用锋利的厨师的刀,将壁束成两半纵向。取出种子和纸浆。切成楔形楔形。使用锋利的削皮刀从每个楔形剥离皮肤。将切片放入可爱的烤盘中。淋上4汤匙橄榄油和季节,盐和胡椒。烤约30分钟,或直到肉体嫩。

在一个小的炒锅中,在中等热量中加热一汤匙橄榄油。加入松果和炒,直到金褐色。调整热量并在你去时仔细观察;松果很快燃烧。盐仍然很温暖的时候盐。

在一个小碗里,用tahini,柠檬汁和大蒜搅拌一汤匙橄榄油。加上约8汤匙冷水,一次几汤匙,搅拌直到酱汁倾倒,但仍然有身体。季节味用盐。

在胡桃南瓜上淋上Tahini酱,撒上松果。这么好。

打印这个食谱 这里。买萨尔玛’s book, 黎巴嫩厨房, 这里。并了解有关作者Salma Hage的更多信息 这里.

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7回应“烤胡桃南瓜与塔希尼和松果”
  1. 汤姆 说:

    工作的工作更像是戏剧–是什么宝藏。那’我喜欢你的博客,隐含呼叫“come out and play!”并将自己的工作视为戏剧。而且,像往常一样,美丽的照片让口腔浇水。

  2. 我同意汤姆。你的照片和故事告诉这是一个五星级的博客。我打算尝试壁球食谱。听起来很棒,什么是一个很好的新“lebanese” dish…

  3. 苏格兰人 说:

    我正在紧张地思考我是否曾听过黎巴嫩食谱中使用的胡桃南瓜。我可以拿出的最接近的是南瓜kibbee(Kibbee La’tene?)我曾经在借出期间制作的阿姨。除此之外。你的食谱(通过代理)很可能是第一个!能’等待让它尝试,因为它是我之间的完美交叉“黎巴嫩人刚到这里” cooking and my wife’s “直接从五月花上”烹饪。也许它会使我们的感恩节桌子沿着海滩和英国布丁!

  4. Diane Nassir(我的外祖母是ABOWD) 说:

    我喜欢烤胡桃南瓜–只是看着你的美味图片带回了我母亲的回忆’巧妙的烹饪,让秋天和所有荣耀和假期开始。而且,我爱你的书–到目前为止购买了两份副本,一个用于我的厨房,我已经使用过(使Rushta sp?),一个是我亲爱的侄女和她的长子(年龄8)谁喜欢做饭。秋天,亲爱的Maureen!

  5. Paul. 说:

    你是一名七星的作家!
    你精美地做到了….
    我可以想象(我可以吗?)你是如何做饭的。

  6. 萨拉 说:

    我从耶路撒冷食谱中昨晚昨晚(以及今天的午餐剩菜)做了一道菜。 Tahini穿着烤壁球是完美的。

  7. 基因Cox. 说:

    我喜欢你的食谱的故事。它将它们带到了生活中。精彩的!

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