芝麻菜,鳄梨和mujadara拼盘是一种华丽的方式,是一个心爱的穆贾亚拉–yet humble-looking–扁豆抓饭。 Mujadara以及芝麻菜和鳄梨,是您可以吃的最健康,最美味的饭菜之一。得到正确的扁豆,碾碎机和其他成分 maureenaboodmarket.com.

芝麻菜沙拉配mujadara在顶部在一个大盛肉盘

不要为你的食物道歉。

我希望我能像我自己那样申请这个法令,但它来自我们心爱的朱莉娅孩子。她相信,无论厨房发生在厨房里发生了什么,无论在送到客人的菜似乎有多么殴打时,都没有道歉。她的思想是如此完美的方式:你正在为某人做饭。这就是他们所需要的所需要感到荣幸和高兴在你的桌子上。此外,食物道歉什么都不做,但让食饵觉得自己需要向厨师保证。

现在,我喜欢用明亮的蔬菜,西红柿和鳄梨服务的原因是用明亮的蔬菜,番茄和鳄梨开始用我的牧羊鱼在桌子上放在桌子上,为任何从未吃过它之前的任何人。

Mujadara的Parcooked Lentils

Mujadara炉子的烧焦的洋葱

扁豆和洋葱烹饪mujadara

我开始与“我知道mujadara可能看起来不太多,但等到你的味道…。“或者,“看起来可以欺骗!”或者朱莉娅儿童禁止:“对不起所有的Blah Brown,但......”。

自从我最喜欢吃Mujadara的方法是用沙拉 - 任何沙拉真的,但特别是 Malfouf(黎巴嫩人) 或者芝麻菜 - 上面,我开始与穆加拉那旁边的沙拉碗一起服务。如果我的mujadara锅太重,因为我对我来说都是携带的两者和沙拉碗同时,我会在桌子上同时携带别人携带一个或另一个。像在大酒店的银牌服务,一个同步性,以呈现颜色。

芝麻菜和mujadara沙拉的饰边

Mujadara在炉子上的锅里

芝麻菜Mujadara拼盘

然后它恍然大悟,我可以在一个大盘盘子上全部颜色协调。

沙拉直接用Mujadara Gilds我们谦卑而无笑的掠夺,如此完美,而且它’S不仅仅是根据这看起来的样子,即使Mujadara / Salad服务拼盘 曾是 灵感来自外观。这是我们中有多少人喜欢吃我们的‘犹大始终,在板上的沙拉一起。通常与Labneh,但有时就像它一样,与所有衣服沙拉的亚军善良。

我可能无法在沙拉上的曲目中的每一个不含如此丰富多彩的菜(或者我可以吗?有趣的是试试!),但是某些我’m将继续避免为他们或任何其他菜肴提供道歉。一个简单的“bon appetit!”对于朱莉娅来说,对我来说也很好。

,Maureen携带芝麻菜Mujadara拼盘到桌子

芝麻菜,鳄梨和mujadara拼盘

服务: 6
食谱: Maureen Abood

Mujadara,扁豆,洋葱和碾粒量或米饭,可以在沙拉热,温暖或室温下供应。用其他烤或蒸蔬菜,皮塔饼或大面包和Labneh为一侧或主菜。

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原料

对于mujadara:

  • 1/4 杯子 中性油,如葡萄籽
  • 4 切成了黄色洋葱
  • 1 杯子 小棕色扁豆,排序和冲洗
  • 1 杯子 粗碾压(#3)或长粒米

给沙拉用的:

  • 果汁 1柠檬
  • 1/4 杯子 特级初榨橄榄油
  • 1/2 茶匙 颗粒状蒜粉
  • 1/2 茶匙 犹太盐
  • 很少的研磨 黑胡椒
  • 5-6 婴儿芝麻菜
  • 2 香葱 薄的切片
  • 1 或2个较小的鳄梨,切丁
  • 1 杯子 樱桃西红柿,减半

指示

  1. 首先,训练扁豆。将扁豆放入一个带有2杯水和少量盐的小平底锅中。煮沸高热。减少热量,煨,直到扁豆煮熟,7-10分钟。从热量中取出。小心不要过度克服;这个想法是为了烹饪扁豆。

  2. 在一个大型,沉重的炒菜或酱油(用盖子),在中高温下加热油菜油。加入洋葱和煮至深金棕色,大约20分钟,经常搅拌以避免燃烧,尽管一些剪切将发生,以便让它们全部褐变,这只是很好。洋葱厨师撒上少量盐。

  3. 将洋葱脱离热量,加入2杯水。回到热量并煮沸,然后减少热量,煮5分钟。液体将采用洋葱的深金色颜色,洋葱将继续软化。

  4. 将碾碎管或水稻和浸渍的扁豆(及其液体)加入洋葱混合物中。盖起来并煮沸。撒上少许盐和胡椒。将热量降低到低,煮至液体被吸收,米饭和扁豆煮沸。大米和扁豆的质地有点牙齿。注意不要过度ook,或者混合物会变得糊状。从热量和季节取出,用盐和胡椒味,淋上橄榄油。

  5. 对于沙拉,通过在一个小碗中搅拌柠檬汁,橄榄油,大蒜粉,盐和胡椒来制作醋汁。只有超过一半的醋栗扔芝麻菜和葱。用香醋将西红柿和鳄梨打扮。

  6. 在拼盘上安排芝麻菜,并将西红柿和鳄梨放在周围周围。勺子在拼盘中心的冷却Mujadara的一半以上,拯救另一半以后吃,或者沿着它的服务 - 只是不要压倒沙拉,你看不到沙拉的那么多mujadara!

  7. 在Mujadara(再次;它会吸收和美味)淋雨橄榄油。立即服务。

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20回应“芝麻菜,鳄梨和mujadara拼盘”
  1. 卡莱恩肖 说:

    令人惊讶的是,我最近想到了同样的事情。
    我喜欢majuddara,但觉得它不是’t ‘sexy’足以让锅运气如此,遗憾的是,我选择了完全不同的东西。不再!沙拉蔬菜打扮它,使其发光。
    谢谢你!

  2. 卡罗尔麦克尼尔 说:

    我从未使用过粗麦。谢谢你这个食谱,我会尝试一下。上帝祝福你

  3. 看起来很荒谬。我们有一个第一代黎巴嫩美国的朋友。她正在照顾她的母亲97岁。我想我会解决这个问题,并在为我的妻子和我身边放弃一些后,休息一下。当我在今年夏天早些时候在今年早些时候制作你的Tabbouleh时,她真的很喜欢它。

  4. 乔治福利 说:

    我的家人喜欢Mujadara。在过去的访问黎巴嫩看我的父母(他们退休回来),我们被邀请到多个亲戚’晚餐的家园。他们总是问我们希望拥有什么,我的女儿当时大约16岁会要求Mujadara。他们总是回答效果,”你想要的东西比那更好,唐’t you?”,但我的女儿总是坚持她的原始要求。他们容纳了她,但他们总是占用了一些额外的黎巴嫩主食。那些女人是伟大的厨师!我也喜欢你用沙拉打扮的方式。看起来很棒。

    • Maureen Abood 说:

      我让你的女儿’味道,我打赌黎巴嫩的Mujadara很棒。一世’如果你曾经在那里泼了好奇,那就好奇了。听起来像是一个非常特殊的经历!

  5. 这看起来很光明,健康和美味。我可以’等待尝试。感谢分享!

  6. Anita Salvo. 说:

    我和mujadara一起长大了,我总是用沙拉享用它。几年前,我通过添加Diced Fresh Tomatoes和Scasions尝试了一些剩菜。然后我穿着它,因为我会用橄榄油和新鲜的柠檬汁和新鲜的柠檬汁,为午餐制作了一个伟大的沙拉。

  7. 嗨Maureen,我读了你的食谱越多,我就越意识到我的爱尔兰母亲’为我父亲的黎巴嫩烹饪是现场。我喜欢这种成长的食物,但现在妈妈已经走了10年,她没有测量细节的情况下写了她的回谱,毋庸置疑,我很高兴能够在你的良好提供的细节中重新创建那些食谱的善良。非常感谢!

  8. 斯科特布扎德 说:

    多么好的方式服务mujadara;这个演示文稿真的把它带到另一个层面–这是一件好事。我有母亲教我如何制作它,因为它是我最喜欢的’s。即使在线上有了所有黎巴嫩食谱,您的网站已成为我的“go to”。你真的钉了香料,以重建我在吃的所有食物。 alf shukran!

  9. 安东尼·甘肃 说:

    嘿maureen。谢谢你的另一个伟大的食谱。我在这道菜上长大了(特别是在借用期间),但从不喜欢它。你的食谱让它变得更好。卡莫里化洋葱成为一个差异世界。谢谢你做你做的事。安东尼

  10. Rhonda Huff. 说:

    我的堂兄,桑迪啤酒,教我制作Mujadara。她的食谱有9个鞭子。它’美味!桑迪5年前逝世。我想念她和黎巴嫩烹饪课。让你的食谱帮助并让我想起她。谢谢!

    • Maureen Abood 说:

      罗登,如果我没有’太好了桑迪!我曾经去过她的钟声’S披萨在m.a.c.。当我在MSU的研究生院时,每周多次一周。她总是迷惑我和我的。朋友,是如此特别。你从她那里学到了Mujadara多么美妙。我喜欢这个典型的补充,我’肯定非常好吃!

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