我可以想象,在黎巴嫩的寒冷山上,在黎巴嫩的寒冷山脉中有需要将富含营养丰富,美味的食品冬季几个月(这是黎巴嫩食品保护传统 Mouneh.)。像超级扁豆和米饭组合一样 Mujadara.,粉状的Kishk是由营养部门的Powershouses制成的, 拉班 (酸奶)和 Bulghur. (碾碎的小麦)。

Kishk Poink的制作是非常古老的国家,这是一个唯一一个所做的地方:拉们和舷里在黎巴嫩夏天的阳光下,黎巴嫩夏天太阳在黎巴嫩夏天的夜晚时,拉班和欺负者都像面团一样揉合在一起。和发酵。 Laban是严重的蛋白质,越来越越长,而且它的味道越长;裂纹小麦是近乎完美的谷物,香味坚果,并填充寄托。

然后将干燥的汞合金研磨成粉末,然后用来制造大量的东西,但大多数汤是粥的非常定义。金发姑娘一定是一个黑妞,是一个黎巴嫩人,他非常喜欢她的Kishk,她会休息并进入碗里。

Kishk并不是那么容易找到的,这可以解释为什么它从不是家里的厨房的一部分。如果你’幸运地拥有当地的中东杂货,他们应该有Kishk粉。从伟大的伟大地在线购买Kishk kalustyan’s从贝鲁特进口的Kishk,或者一路走来,并尝试一些来自我最喜欢的有机Mouneh,MyMouneh,在线的制造商 这里Buybeese.是从黎巴嫩难以找到的难以找到产品的伟大资源。

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22回应“成分:Kishk粉末”
  1. 我喜欢吃Kishk。我的家人曾经用两个版本制作。一只热作为汤热,另一个在炒洋葱上冷。我喜欢两个版本。所以很好。我们用烤chiken在旁边吃了它。
    能’等待你的食谱。

  2. 格雷格木匠 说:

    再一次,你介绍了我完全新的东西!

  3. 我的女儿’吃Kishek最喜欢的方式是男人’ooshe.

  4. 玛丽安 Boulus. 说:

    玛琳,
    我很高兴在Kishk看到你的帖子。我丈夫迈克尔,喜欢它。他的父亲在家庭逾越节期间成了它。我从来没有做过它,但想为迈克尔制作它。迈克尔发现了迪尔伯恩的粉末基枪。所以我在冰箱里有它,但不知道如何准备它。期待你的食谱。
    玛丽安

  5. Roger Toomey 说:

    爸爸使其自制从牛牛奶的牛牛奶和生小麦从谷物锅中煮沸,干燥的牛奶锅煮沸并为Burlghur接地。他有一个精细研磨机,以使粉末干燥后。需要几天时间并在阳光下晒太阳,仍然是夏季的日子可能太不卫生了,但我们没有’思考我们的食物暴露在露天中,只有薄“rag”覆盖它。我的祖母在一轮巨大的缸容器中有它。这是一个像土豆那样给爱尔兰人。我不’真的知道她用它的所有东西,但它是我们在那里的主要早餐。我猜人们今天会把它称为稀钱。我认为它也进入了肉类菜肴,制作了不同品尝的kubbi。与鲁班风味更加平淡的古兰经与常规成分不同。

    试图购买时,一个人必须有点小心。一家商店有高尔夫球大小“rocks”他们告诉我比粉更好。永远不要弄清楚如何融化它们。我把它们放在水中几天了,他们没有’t软化。然后我又在巴基斯坦商店,他们在一个罐子里有一个液体,他们发出同样的事情。即使他们使用相同的名字,它也不像黎巴嫩基希一样。

    绝望时,我用全麦粉和鲁班/酸奶作为替代品。这是一个替代物但不是原来的。

    我们炸土径或精细肉豆和洋葱然后做了一个“gravy”我们在烤面包或碗中蘸上扁平面包。

  6. 猜拳 说:

    我从您的评论中发现了您的博客,从您的评论中对大卫莱尔波维茨的评论’最近最近的黎巴嫩帖子。我有多开心来遇到你的食谱。在20世纪60年代后期,我的父母和我会在每天夏天都在贝鲁特拜访曾经拥有Alcazar Hotel的朋友。我对那些时代的回忆是我最珍贵的一些。我们在他们的大型家庭桌子里分享的饭菜仍点燃我的味蕾。关于我从未在其他任何地方找到的最简单的菜肴有新鲜度。这一定必然一定是土壤和每一道菜的爱。你的着作和照片很棒,我可以’等待你的下一个帖子。谢谢!

    • Maureen Abood 说:

      你好莫拉,欢迎!你有什么美妙的贝鲁特回忆,你对新鲜的感觉是如此真实。谢谢您的评论,请保持联系!

  7. verna. 说:

    忘了提。你可以买到基希粉

    Buylebanese.com.

  8. 麦克风 说:

    在这一刻,在让它发酵9天后,我在烤箱里干燥Kishk。一世’将其研磨成粉末,然后将用它在汤中。它’真的不难做出:将半杯碾碎机结合在一起,每天1杯酸奶,揉捏9天。我的客厅里坐在一个盖碗里。今天,第10天,我捏在半茶匙海盐中,然后将KISHK脱落在饼干上,并在一个非常低的烤箱中晾干。我会在阳光下晒干,但它’是一个阴暗的一天,所以… Once it’s dry, I’将其研磨成砂浆和杵的粉末。

    • Maureen Abood 说:

      迈克,一世’M迷住!!非常感谢分享。一世’我现在要诱惑制作自己的Kishk!

      • 麦克风 说:

        我刚刚用完了一份蔬菜汤;它出来了很棒! Kishk增加了一种烟熏芝士味,只需令人痛苦。它加厚了汤。
        I’M明天制作更多的Kishk,因为它将是我各种汤中的新关键成分。

  9. Felicia. 说:

    什么样的酸奶需要制作KISHK?我热衷于给予它。我在新西兰– and winter –所以发酵可能需要更长时间。发酵的推荐温度是多少?

    • Maureen Abood 说:

      我会用全脂牛奶酸奶试图从头开始制作Kishk粉末–haven’这么做了,我可以’T推荐用于发酵的Temps!

  10. leizzy. 说:

    你知道我在哪里可以在美国购买Kishk粉末吗?我上周末在一所房子吃晚饭,这令人惊叹的黎巴嫩厨师用它和洋葱,芝麻,香料制作了某种酸奶…不确定被称为什么,但我需要粉末!

  11. ther 说:

    你知道如何制作Kishk粉,因为它可以’在加州南部找到。

  12. 能dice 说:

    有没有人找到了Kishk的实际配方???

  13. Cheryl Perko. 说:

    我的婆婆来自贝鲁特。她在黎巴嫩比萨饼用Kishk粉末传递了黎巴嫩比萨饼。它们也被Kishk的红版。我的孩子和孙子都带着与一起制作比萨饼的传统。我们都爱他们。

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