学习如何将圆形kibbeh sahnieh剪入钻石!为了使这个经典的黎巴嫩kibbeh sahnieh,使用一个大锅,14-16英寸和kibbeh与柠檬肉和洋葱馅。烘烤和烤直到深金色的棕色,而你’re golden too!

虽然我一直在尽可能地潜水,但最近能够在完美着色的奶油的实验中,送入完美界定的漩涡和玫瑰和叶子,但我的思绪让徘徊在黎巴嫩美食(惊喜)的土地上,哪些菜肴越多复杂,更复杂的项目将在那里进行排名,学习将奶油玫瑰装饰的蛋糕管制起来。

不断增长的清单:

当然,巴基拉。这 钻石, 这 手指,玫瑰花园,巢,涡轮蛋​​白。你知道这一切都是你的方式!

Fatayar.。如果只能保持接缝关闭,三角形是更具挑战性。但是方形SFEHA也在那里排名。

MANAKEESH.。好的,扁面包可能是质朴的。但我想要完美的回合,我想要它们的所有尺寸和厚度。

kibbe.h.。你的鱼雷形arras怎么走?丹让我想起这里的关键是 重复。实践是完美的。如果我刚刚每周做2-3多钟的arras,我会让寒冷的完美鱼雷。他会站起来给我反馈,就像他们从炸锅中出现热….

黎巴嫩kibbeh,生和烤,厨房柜台上的调味品

对于我的Kibbeh Nayeh,我很满足于我的电镀。我们喜欢为我们的Kibbeh晚餐有多个Kibbeh Spice-Leady选项,因此我通常会制作两个拼盘的原始Kibbeh。一个,更容易的味道,不辣,就像我妈妈一样。 Kibbeh挤压着圆形,圆形或椭圆形,在其上深入印记,并且在中心的一束新鲜薄荷束。有时,原始的甜洋葱切片围绕kibbeh周边布置,有时在旁边的碗里提供。还有另一个辛辣的盛肉盘,装饰着勺子的尖端,使鳞片状缩进。我看到这里的实验空间,尺度可以采用各种模式。哦,有趣。

还有另一个抓住我想象力和注意的kibbeh形状:巨大的,圆形和烘烤的sanieh-the kibbeh顶部和底部的两层,充满了碎肉/洋葱/松果,并烤到深金色的棕色棕色 - 在钻石中被烘烤形成一种几何花。传统上不是aboods的烤kibbeh,或者是我们当地的木本植物的绿洲绿洲黎巴嫩餐厅。广场或矩形的传统。原因似乎是明显的:更容易削减,至少对于那种类似的餐馆,更容易从大薄板平底锅大量服务。

kibbe.h.分层在一个大圆形锅中

黎巴嫩kibbeh在圆形锅中,底层用冰水平滑

但那一大堆kibbeh!我需要掌握它。第一个挑战是找到一个足够大的平底锅来制作正确的模式。我的圆形蛋糕锅高达10英寸,这不足以让设计正确。我知道我可以在迪尔伯恩的厨具商店找到巨大的圆形粉丝,但你们所有人都呢?我想要一个可以迅速的选项,没有大型在线搜索和邮购。

当我驾驶毫无戒心的时候,在Meijer的蛋糕锅过道,我被占地面积,找到一个大型巨大的“深盘披萨”锅,14英寸,完善我的Sanieh。两侧只是一个高于为Sanieh(Kibbeh或Baklawa)制作的平底锅的TAD,但无论如何。

当我带着锅,太大的包包,骄傲地通过Meijer滑门,走出附近的Gal必须看到了我脸上的满足感。 “你要爱那个锅,”她说。 “它可以用于这么多的东西,而不仅仅是披萨。”

你不能让这个东西起来。或者,你可以,但我没有!我希望你能在附近找到14英寸寸。

在黎巴嫩kibbeh sahnieh底层填充勺子

扁平化的黎巴嫩kibbeh sahnieh

接下来,更严重的挑战:切割kibbeh。我研究过,研究过。我发现一张地图不仅非常有用,而且令人满意。

你第一次去它时,将你的平底锅追踪一张报纸,然后画出削减。当你对kibbeh上的刀子相同时,很轻微得分才能获得正确的。

kibbe.h. Sahnieh的顶部的美丽就像一个白板。你可以顺利地离开任何没有锻炼的评分,使用用一些冰水湿润的手。

一份报纸与圆形kibbeh sahnieh的设计

此外,在过去几年里,我对我的Kibbeh Sahniehs进行了一个关键的细化,这与层次。顶部和底部,我已经比频繁更薄了。我们正在说四分之一英寸左右。然后中间的填充蔓延并不像我过去那样密集。总的来说,这使得更少的肉类 - y,更精致的kibbeh仍然保持在一起。我们喜欢它。

这里’是切割钻石钻石kibbeh的方式。我的美味,黎巴嫩版学习奶酪玫瑰,一个你不’看看,但要吃它。

黎巴嫩kibbeh sahnieh在一个圆形锅里用钻石切割

黎巴嫩kibbeh bi sahnieh,在圆形锅里

服务: 8 服务,取决于你如何削减碎片
食谱: Maureen Abood

我们使用的是同样的食谱 13x9x2 kibbeh sahnieh.,但现在我们正在平整层,所以即使在这里的锅更大,数量仍然有效。拿我的 kibbe.h. Spice.,加上精美的碾碎管和黎巴嫩橄榄油 Maureen Abood Market. Kibbeh Kits.

打印

原料

  • 1/2 食谱 kibbe.h. (使用1磅的Kibbeh肉和1杯细碾碎机)
  • 小碗冰水,滋润你的手,压扁层

填补:

  • 1/4 杯子 中性或特级初榨橄榄油
  • 1 中等的 黄色洋葱,切丁
  • 1 茶匙 犹太盐
  • 1 圆形或夹头的碎牛肉
  • 1/2 茶匙 肉桂
  • 几个研磨 黑胡椒
  • 果汁 1柠檬
  • 1/2 杯子 松果,烤

用于涂布锅和整理:

指示

  1. 将烤箱预热至400度。 

  2. 为了使房屋填充,在一个大的煎锅中,加热中性或橄榄油直至炎热但不吸烟。加入洋葱和大约半茶匙盐,炒至柔软。用肉桂,另外半茶匙盐和黑胡椒添加碎牛肉和季节。煮至褐色,用金属勺子分成肉,进入较小的比特,因为它烹饪。如果需要,挤压柠檬汁,味道,调整调整调整。搅拌松果并留出。

  3. 用橄榄油涂上14英寸圆形蛋糕锅。 

  4. 为了使kibbeh的底层,一次使用约¼杯kibbeh,并在手掌之间扁平到大约¼英寸厚度。将平板压入锅底。反复这样做,将扁平件平滑在冰水中并密封所有裂缝,直到平底锅的底部填充有kibbeh的平坦层。

  5. 勺子堆积填充在kibbeh上,包括一些肉,柠檬汁果汁。 

  6. 使kibbeh的顶层与底层相同,形成扁平件并将它们铺设在填充物上。用手润湿冰水中的碎片,密封所有裂缝。平滑地绕平底锅周边的kibbeh。

  7. 要切割kibbeh,在一张报纸上进行实际尺寸的设计,以练习设计。 而不是在这里描述,我会指导你到上面的视频,看看它是如何完成的!

  8. 烘烤kibbeh约40分钟,然后用橄榄油刷顶部。继续烘烤约10分钟,或直到褐色。打开肉鸡并烤了几分钟的kibbeh顶部,直到顶层对它的壳非常褐色。 

  9. 为kibbeh保暖,切割较少的钻石来服务。

(访问7,616次,今天1次访问)
标记有→  

分享这个帖子

18回应“圆形锅中的Kibbeh Sahnieh”
  1. Linda Jamra 说:

    你的食谱是我丈夫最接近的’s families that I’找到了。他是来自
    杜尔米姆斯黎巴嫩。我要感谢你发布。

    • Maureen Abood 说:

      听到琳达太好了!我的父亲’S家族来自Diermimas,所以我们分享类似的方式和我’M幸福这些食谱是你丈夫的真实’s!

  2. 朱丽叶 说:

    这看起来很美味!但…顶部没有黄油?我会尝试!

    • Maureen Abood 说:

      我知道–但当然你可以添加黄油,这让kibbeh曾经如此甜美!我发现这一个只是烤制的烘烤末端也是真的奢侈!

  3. 朱丽叶 说:

    哦,女孩,这么多,许多童年星期天与kibbee sahnieh和kibbee nayeh和土豆沙拉和萨拉塔和kooosa和waraq inab和khubz阿拉伯和炸鸡。他们什么时候有时间制造它?华丽地散布在钩编的桌布上。质量后立即服务。他们非常爱我们。对嫩甜蜜的回忆非常感谢,这些甜蜜的记忆总是在我心中拖动。我继续在sita中制作kibbee’S 100岁的萨赫尼。

    • Maureen Abood 说:

      “他们非常爱我们”–哦,他们知道你有多开心,你觉得这一切都如此愉快!谢谢朱莉!一世’我嫉妒你的sahnieh!

  4. Lynette Kalifeh. 说:

    我喜欢圆底锅的kibbeh!那’s the only way I’ve是因为它有一些关于模式的美丽。我做了几件事… I found a 14″圆形锅,虚假底部(脂肪Daddio’S)所以我很容易把整个菜放在一个大的服务盘上而不搞砸它。此外,我将肉分为顶部&底层平均,然后使用面团轧制系统(面团EZ),得到两个均匀直径的均匀厚度层。这很快–特别是对于顶层。我用松果装饰了每个钻石片,并在中间铸造薄荷。这很漂亮!希望我能发布一张照片,但它赢了’让我在这里。谢谢你这样的精彩食谱!一世’有很多有趣的学习 -

  5. 丽贝卡 说:

    嗨Maureen.
    我喜欢这个食谱,无论如何我可以阻止肉类面团在烹饪过程中显着萎缩?我究竟做错了什么?

    • Maureen Abood 说:

      嗨丽贝卡–我的Kibbeh也萎缩了。有趣的问题。我想知道浸泡小麦更长时间会有所帮助。或者相反!大学教师’根本浸泡了小麦。如果我击中解决方案,我会尝试并重新接触!

  6. 玛丽塔巴特利昂 说:

    谢谢你的美味食谱,特别是这是Kibbeh!请提出最佳方法预先制作这道菜的说明。我想在我的派对前一天做。请指教 -

    • Maureen Abood 说:

      谢谢玛丽!预先制作烤的kibbeh的最佳方法:如果冻结,包装好,冻结了未来一个月左右的生萨赫尼。然后从350度冻结烘烤约一小时(在烘烤的开始时加入黄油。如果制冷,同样–涂上好,它将在烘烤前持有冰箱的一天。

  7. 杰夫克 说:

    我可以’相信我今天在谷歌喜欢的时候看到了这个。我在想给你发电子邮件。我可以在第二天(用山核桃)做夜晚吗?
    此外,在圣诞节思考你。 。打造你的kaak,但我的家人被用来努力,害怕。刚刚制造它没有酵母等。上帝保佑你和你美丽的家庭。

    • Maureen Abood 说:

      杰夫,多好,非常感谢你。你可以绝对可以让kibbeh成为kibbeh。冷藏然后根据配方烘烤。你在填充肉中使用山核桃吗?那’s new to me, I’肯定美味。对于ka.’Ik,我有脆脆的ka’IK饼干也是,食谱是 这里!

  8. Elaine Jacob. 说:

    嗨Maureen,我喜欢你的食谱!我在14“潘中制作了这个食谱。很美味!我有底层的问题,它非常柔软。我做错了什么?

    • Maureen Abood 说:

      嗯。我想知道你是否在混合时向kibbeh添加了一个太多的水。或者底层太厚,不能’干得好了。或从填充的过量的油渗入底层并导致柔软度。这些线条的东西?!

  9. 卡罗莱纳州 说:

    你好Maureen!
    我没有圆盘。我有一个9×13将与相同的成分测量有关吗?
    谢谢!

发表评论

您的电子邮件地址不会被公开。 必需的地方已做标记 *

本网站使用AkisMet减少垃圾邮件。 了解如何处理评论数据.