这款混合螺母米饭拼图是经典黎巴嫩菜,河静和我们的每周前往的版本。这“fried”或烤的坚果是咸味,令人难以置信的味道,米饭搭配咸味牛肉和鸡肉。每个人都喜欢这道菜,因为它的美味和轻松,一个胜利者。

混合的坚果米饭面条在一个黄色烘烤盘

确实,我经常在每周制作相同的菜肴。我不是这个厨师:星期天是烤,星期一是意大利面,星期二是肉饼等(P.S.,我不制作肉饼。我喜欢它。我只是不做)。但我确实享受了一个常规的菜肴或两个我可以闭合地放在一起,我知道每个人都会喜欢,无论谁走进去。

但在易于制作的菜肴中,这是必要的,这渴望改善它。学习。成长。

一个白色的碗用松果,杏仁和腰果

在一个平底锅的坚果用木匙子

我们最喜欢的常规菜是Hushweh。这款米饭饭店带碎牛肉和鸡肉是黎巴嫩美食的经典风味,味道如此深深的咸味,容易在食子(和厨师),我们为周日晚餐,生病的日子和什么 - 应该是 - 我们 - 营出晚餐日。

这个词本身意味着“填充”。我还没有体验到鸟儿塞满了鸟的毛绒,虽然我理解这是在这里和那里的一些厨房里(在美国而言,在黎巴嫩的那里)。鸡肉的滴水必须像在我的身上一样赋予类似的蜜蜂丰富性 烤鸡fattoush。

在一个白色碗的鸡

米用在金属碗的水

Hushweh是一种激励我的第一个出版的食品写作的菜肴( 华盛顿邮报),我父亲的颂歌,甚至更为黎巴嫩的慷慨,热爱和热情好客的方式。

当Sitto逝世时,我曾经放弃过的最好的Hushweh被带到家里。它来自她家的家庭 贝鲁特面包店 在底特律(简称自我:您可以为您的各方订购他们的食物,冻结,…it’很棒的)。他们的巨大掠夺与如此令人惊叹的烤螺母,一个人无法望着。我从来没有忘记过这个,每次都会想到它,我让我的Hushweh坚果,总是在锅的锅里加入烤肉,敬酒的善良。因为,为什么不呢?

米和肉在黄色盘子里

此外,一旦我听到我们朋友Greg Abraham的违法行为,并注意到他的家人,他们将戴上他们最喜欢的坚果混合。在那之后,我坚果热情的味蕾是想坚持我的笨拙。然后,在尝试Hushweh Greg的兄弟之后,我经历了一种与糊状性无关的潮湿。在亨德赫说并完成后,我看到夹头涌入了一点鸡汤(但在加入烤螺母之前)。

我不介意说我在我的日子里出现了一个糊状的嘘声。有时有非常基本的烹饪规则,逃离了一个人的想法。在这里:如何漂洗米饭,Maureen?大米上有大量的淀粉会导致糊状物。 Sittos / Grandmothers / Aunts /谁让很多米都知道:冲洗米饭。

混合的坚果米饭面条在一个黄色烘烤盘

一旦我开始漂洗,我的Hushweh就越来越容易发生。另外,我一直靠在液体上。一旦它似乎完全干燥,我将保存最终½杯添加到Hushweh。

既然我已经上涨了我的笨拙的游戏,我必须把自己抱回到一个不止一次的河静锅。不想进入车辙。或者,也许我会......

混合的坚果米饭面条在一个黄色烘烤盘

混合螺母米饭,黎巴嫩血统

服务: 6
食谱: Maureen Abood

我怀疑也很喜欢这里,很快就在那里。使用你爱的任何坚果的组合。 Hushweh在炉子或微波炉上精美地重新加热;在再加热之前,撒上一点水或肉汤。对于切碎的鸡,烤整个鸡肉或骨头或皮肤乳房。烤鸡烤鸡也是一个快速选择。用绿色的沙拉和一个山羊(希腊酸奶)的玩具服务,为Hushweh提供服务。

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原料

对于混合螺母:

  • 2 汤匙 咸黄油
  • 1/2 杯子 松子
  • 1/2 杯子 烤,腌制腰果(原料也很好)
  • 1/2 杯子 一杏仁杏仁
  • 1/2 茶匙 犹太盐

对于米饭掠夺:

  • 2 汤匙 特级初榨橄榄油
  • 1 杯子 长粒白米
  • 1 碎牛肉
  • 1 茶匙 肉桂
  • 1 茶匙 犹太盐
  • 很少的研磨 黑胡椒
  • 1 1/2 鸡汤,加上更多的完成,如果需要
  • 2 - 3 温暖煮熟的鸡肉,切成咬块碎片

指示

  1. 在荷兰烤箱或盖子的罐子里,用中热融化黄油。添加坚果。当黄油泡沫起来时,让坚果不受干扰一两分钟,所以螺母会在泡沫状黄油中吐司。然后搅拌不断直到坚果是金色的。将螺母转移到碗中并加入茶匙盐,同时它们热,并搅拌结合。搁置。并尽量不要吃它们。

  2. 在中碗中,用冷水覆盖大米。冲洗,重复几次,直到水跑得相当明确。搁置。

  3. 在同一个平底锅中,在中热量加热橄榄油。加入碎牛肉,将其与大勺子的侧面分成小块,因为它是棕色的。用肉桂,盐和胡椒调味肉。加入米饭和鸡汤,搅拌结合,覆盖并煮沸。将热量减少到中低,煮沸,覆盖约20分钟,或直至米饭煮熟。米饭烹饪时不要搅拌。将盖子朝向烹饪结束,以便蒸汽逸出。

  4. 将拉鸡块加入热米混合物并结合。如果需要,在触摸更多的鸡汤中搅拌滋生。顶部有所有烤螺母,立即发放。

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31回应“混合螺母米饭掠夺,黎巴嫩亨德赫”
  1. Geralyn Lasher. 说:

    爸爸总是将土耳其用Hushweh塞满了假期。我从来没有理解人们在谈论的时候谈论的是什么“stuffing” and it wasn’T米饭。从未想过添加腰果,但现在我可能会痴迷于这个想法。

    • Maureen Abood 说:

      不开玩笑!你也用Hushweh填充了你的火鸡吗?让’讨论。而你将为腰果而死。一世’ll make for you….

  2. 凯伦 说:

    是否可以使用糙米或奎奴亚藜或者将其毁掉纹理?

    • Maureen Abood 说:

      你知道凯伦,这是值得的。我可能会分开煮奎奴亚藜,所以它没有’得到糊状,然后搅拌牛肉和鸡肉。如果你尝试一下,请让我们发布!和我’ll do same.

  3. Frances G. Aboud. 说:

    每一个感恩节和圣诞节,我的婆婆都会沿着土耳其的两张敷料服务;一个是玉米面包敷料,另一个是“meat”敷料; Hushweh。她补充了切片的芹菜和洋葱,直到柔软的黄油,并在覆盖箔和烤箱中烘烤之前用家禽调味料(没有肉桂)调味(没有肉桂)。有时她还会在服用之前将一些烤的松果混合到煮熟的菜肴中,而不是放在顶部。她总是制造了额外的嘘声,所以每个人都有很多东西可以带回家吃饭。我们喜欢这道菜,当孩子们还在家里,我通常每月至少制造一次。我的岳母是一个非常特别,明智,关怀,给予,亲切的人,没有人在没有喂养的情况下进入她的家,当他们离开时与他们带着食物。谢谢Maureen在发布这个Hushweh食谱,再次提醒我这个特殊的人。本周我将在我的膳食计划中包含你的食谱。

    • Maureen Abood 说:

      只是美妙的弗兰斯。感谢您分享这一点!你的婆婆确实是如此宝藏。和你一样。

  4. 是的!从我的母亲和父亲到我自己的厨房,我们用Hushweh-烤的杏仁和西班牙松果将土耳其塞满了,曾经煮熟的混合物中加入切碎的扁叶欧芹。我为肉桂添加了Allspice(或黎巴嫩5-Spice),味道渗透到鸟类和我们从滴水中取出的肉汁是为了死!

    • Maureen Abood 说:

      我只能’等等,试着像你所描述的那样塞满了Hushweh!在填充鸟之前已经煮熟的米混合物,这样你就可以肯定米饭会做饭吗?

  5. rainer fuchs. 说:

    简单但美味。坚果使它成为特殊的东西。也许是一个亵渎,但下次我可以用一些洋葱和大蒜和哈丽莎来加一点。

  6. 说:

    用游戏改变坚果喜欢它。
    我们今晚可以拥有它吗?

  7. 安妮沉睡 说:

    非常有趣的食谱和我可以’等待尽快尝试!

  8. 托马斯 说:

    我打算为假期制作这道菜,但与此同时,我想对莫登说谢谢贝鲁​​特面包店!
    我刚搬到迪尔伯恩去上班,我一直在寻找我的黎巴嫩最爱2周。我发现了一些好事,有些不好…我昨天尝试过BB,我将在每周至少每周一次到Livonia旅行时间。是制作食谱的下一个最好的事情,谢谢!

  9. 我的母亲来自哥伦比亚,在杂货店遇见了我的黎巴嫩父亲。这对我来说是一个讽刺意味,总是赋予他们对食物的相互爱!妈妈几乎没有煮熟的哥伦比亚菜肴和早期的婚姻,从黎巴嫩阿姨(爸爸姐妹)中学到了所有的技巧。在假期,随着其他人提到的,妈妈用这道菜把鸟塞满了。康沃尔母鸡是我最喜欢的组合!厨房是一个紧凑的厨房,剩下70年代风格,棕褐色和棕色壁纸,我相信在5十年的过程中有一个紧紧地持有的香气层。如果剩下的那个壁纸有一个气味,那就是胡厄,因为这是主食,在这么多餐中的去填充物!感谢您为我恢复这些记忆。我现在也有你的书,今年计划在妈妈的脚步上追随,并在家里开始这些传统。

    • Maureen Abood 说:

      多么精彩的故事,父母在文化中是多么伟大的。我可以’等待听到你做什么以及你的旅程如何展开。非常特别!那壁纸…!!!

  10. Mark Bond-Websterr 说:

    爱Hushweh!我一直开始煮鸡肉库存,直到它开始落下骨头,然后将其渗入一个热烤箱,以烘烤/脆开皮肤短时间。在股票中煮鸡肉使得一个非常富有的‘double’烹饪掠夺的股票。

    鸡肉烤,饰面准备抓饭(我炒肉— I usually use lamb —然后洗净水稻30分钟,而鸡正在烹饪时)。对于坚果,我通常只是使用很多松果,但现在会尝试这种混合,这听起来很棒。我也扔了慷慨的葡萄干,或者更常见的是金色的葡萄干。而且我与黎巴嫩7香料混合慷慨地。

    在最终进入现在烤鸡。吃饭直到你塞满了! (它’s why it’s called hushweh!!)

  11. 克里斯 说:

    这些图片似乎在用磨碎的牛肉(或磨损羊肉?)制作的Hushweh。出于好奇心,你更喜欢哪种?

  12. g 说:

    当我们在Saginaw Dovers overs on Ardussi靠近ardussi,我们有一个黎巴嫩邻居。
    她和她的家人煮熟的黎巴嫩人。现在我希望我对她的学习感到更兴趣。

    • Maureen Abood 说:

      好吧吞噬它’永远不会太晚!但是我听到你的所有事情,我们在生活中最想念的所有事情,因为不知道在我们面前是什么….

  13. 迈克尔 说:

    嗨Maureen,我上周偶然发现了你的食谱,它就像一个“Eurkea!”适合我。多年来,我的妻子(和她的家人)已经成为这个版本,但总是将它塞进烤鸡中。我读过你的版本,并决定通过拉动烤肉鸡而代替肉桂(即’她的家人是这样的方式。诚实地占据了大约30分钟的时间(包括拉鸡),这是一个与家人的粉碎!每个人都很高兴,结果现在将是每月晚餐旋转的保证部分,因为它比准备,填充和烤新鲜的鸟类更少的时间。家庭和我提供了我们永恒的感激之情 -

  14. 斯科特布扎德 说:

    嗨Maureen,只是好奇为什么你不在你的嘘声中使用地面羊肉?

    • Maureen Abood 说:

      苏特嗨!我的母亲从未做过,所以我猜’简而言之!我不’认为它在这里的当天广泛提供。我们用碎牛肉爱它,但我知道’太棒了传统的羔羊!

  15. Marcia O'Dea 说:

    嗨Maureen我制作了食谱,我可以’谢谢你!有一次,我完全遵循了!真好吃!将是我最喜欢的菜肴之一!上帝祝福你!

  16. Rachid Gafsi. 说:

    问候Maureen:
    优秀的食谱,我会在他的感恩节假期晚餐。一世’LL与我的家人和朋友分享。
    谢谢,raachid

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