这是ka的另一个版本’ik,这是一个模塑脆饼饼干。黄油,脆,美丽,复活节传统。寻找马赫布和橙花水等成分 maureenaboodmarket.com以及模具一起 这里.

在曲奇饼机架的白色被冰的脆饼曲奇饼

为什么我不能留下一件好事?!也许这是我们拥有这些星期的所有房子,这让我开发了Ka'ik,美丽的黎巴嫩复活节饼干的新食谱。

也许这不耐烦了? 经典版本 用一个美丽的酵母面团制成,一个花几个小时准备,所以面团可以上升。我是酵母面团的忠实粉丝。 。 。有时我想要一个Oompa Loompa,我的意思是饼干,我现在想要它。

在蓝色和绿色碗的香料

在一个测量的杯子包装的红糖

在一个混合碗的曲奇饼面团

借鉴德国和其他美丽的脆饼曲奇饼的传统,我去了一个脆饼版Ka'ik。黄油,饼干的红糖味是被一个惊人的香料和调味料的令人惊叹的支持。我们将这些烘烤到一个相当深的金色棕色,以实现短,嘎吱嘎吱的/脆弱的质地,并达到烤肉。

结果是如此和谐。如果茴香的主演味道不是你的东西(就像这种情况一样 我的兄弟克里斯,强烈地),您可以将这些产品置于经典的脆饼味的另一个方向,用香草仅限香草和香草和橙花水。只需用约相同量的面粉更换余量的干香料成分。

面团球与撒粉木饼干模具

曲奇饼面团在木制模具顶部

成型模塑曲奇饼面团在手中旁边的木制饼干模具

我喜欢,爱,关于这块面团是它握住Ka'ik饼干模具的形状。如此美丽。顶部的(美味)釉应该相当厚厚的同时露出下面的图案。

我提供的模具 maureenaboodmarket.com 是习惯的,在我们的核桃中为我们制作。它们是令人惊叹的人,随着新批量来到复活节烘烤,我意识到它真的是激发新食谱的模具。我想知道,有些人询问,我们还可以使用这些美女吗?

ta-da!

在一个机架上的碎屑曲奇饼用一碗结冰

在曲奇饼架上的上釉型脆饼曲奇饼

模压脆饼饼干

服务: 10 5英寸饼干
食谱: Maureen Abood

这是一款脆脆的黎巴嫩复活节饼干的脆脆,黄油版,"ka'ik" or "ka'ak."饼干用经典香料调味 马埃布尔,茴香,和 橙花水。使用传统的平模来塑造你的饼干(找到它们 这里)或使用叉子的叉形来制作自己的设计。在储存饼干之前,可以让釉面完全干燥。

打印

原料

对于饼干面团:

  • 1 1/2 (12盎司)豪华的黄油,软化
  • 3/4 杯子 浅棕色糖
  • 3 茶匙 砂糖
  • 2
  • 2 茶匙 橙花水
  • 1 茶匙 香草精
  • 1 茶匙 茴香提取物
  • 4 加2-3汤匙,未漂白,通用面粉,加上更多面粉模具
  • 1 茶匙 犹太盐
  • 2 汤匙 马埃布尔
  • 3 汤匙 八角茴香
  • 1/2 茶匙 地面肉豆蔻

用于上光油:

  • 3 糖果' sugar
  • 2 汤匙 玉米糖浆
  • 2 茶匙 橙花水
  • 4-5 汤匙

指示

  1. 将烤箱加热至400度。用羊皮纸排行两块薄板。

  2. 在配有桨叶的立式搅拌机中,或用木勺用手,打败黄油,红糖和砂糖,直至混合物是轻盈的,大约两分钟的中速。

  3. 用搅拌机关闭,刮下碗。加入鸡蛋,橙花水,香草和茴香提取物,直到它's well incorporated.

  4. 在中等碗中,搅拌面粉,盐,马他,茴香和肉豆蔻。用搅拌器在低速时,加入一半面粉混合物。一旦润湿,加入剩余的面粉混合物并搅拌直至组合。面团应在挤压时保持在一起,而不会在手指上留下面团。如果需要,每次加上面粉,1汤匙1汤匙,创造一个凝聚力,但不干燥,面团。

  5. 用模具塑造饼干。用面粉将模具面粉,然后敲出过量的面粉。每次在将面团推入模具之前这样做,以确保更容易地释放成型面团。

  6. 拉大,4盎司。一块面团,塑造成光滑的球。将面团压平到工作表面上的3英寸磁盘。平滑面团中的任何裂缝。轻轻抬起圆盘并​​将其压入面粉模具中。均匀地将面团穿过模具并塑造边缘以防止任何开裂。

  7. 要从模具中取出面团,请轻轻松开模具周边周围的面团,在松开时慢慢地工作。让重力辅助,因为将模具朝下,轻轻地拉动来自模具的形状的面团。

  8. 用所有的面团重复,将饼干放在准备好的薄板上约2英寸,在一个平底锅上六个饼干,另一个。

  9. 一次烘烤饼干一张薄片,17〜20分钟,或直到饼干整个金棕色(不仅仅在周边)。从烤箱中取出并在玻璃窗之前完全冷却。

  10. 在使用之前釉上釉。在中碗中,结合糖果'S糖,玉米糖浆,橙花水和3汤匙水。搅拌直到釉面落在勺子的一个非常厚的色带中。如果需要添加水滴以获得正确的一致性。盖上塑料包装,直到你'准备好使用釉料,再次搅拌以平滑它。

  11. 将饼干放在带有下面的羊皮纸上的机架上以捕捉滴水。将釉料舀在饼干的中心,并使用勺子的背部或糕点刷将釉料变得透明。你'如果你想要涂覆釉的涂层,请感觉到厚厚的感觉,确保cookie模式显示通过。

  12. 允许釉面的饼干冷却过夜。将饼干存放在密闭容器中,以蜡纸分开的层,最多一周或更长时间。这些是脆脆的饼干饼干,所以他们持续很长时间。

(访问了6,103次,今天1次访问)

分享这个帖子

5回应“模塑脆饼饼干”
  1. Marcia O'Dea 说:

    感谢您通过这场危机帮助我们!你是橙色的花朵和玫瑰水。给我们带来甜蜜!能’等待尝试你的kaaiks!祝福!

  2. Varun Sharma. 说:

    我喜欢饼干。这些看起来很棒.. !!!

  3. 劳伊 说:

    我想知道我的更深切割的Springerle模具是否会与您的食谱一起使用(这肯定是耗时耗时的食谱,而不是两天的Springerle烘焙过程)。
    此外,我从未使用或品尝过马拉布的任何东西,什么样的味道概况和纹理会增加饼干?

    • Maureen Abood 说:

      劳伊,Springerle模具值得一试! Mahleb赋予了一个美妙,温柔的杏仁味–但请确保你的mahleb是新鲜的。并将其存放在冰箱里。这个香料最多几个月脱落。

发表评论

您的电子邮件地址不会被公开。 必需的地方已做标记 *

本网站使用AkisMet减少垃圾邮件。 了解如何处理评论数据.