最简单,最顺畅,最甜美的巧克力奶油,您可以在这里制作或吃。妈妈,谢谢你! 

巧克力奶酪漩涡在布朗尼斯卷曲。

我的母亲在许多菜肴中闻名,每个黎巴嫩乐趣 她的柠檬沙拉她的茄子,sheik al mehsheh。她也是巧克力奶油专家制造商。

她用它来厚厚地涂上一个煎饼,并填补和冻结我们的巧克力生日蛋糕 马车车轮车道年.

当她目睹了她的烹饪学校训练有素的女儿时,将鸡蛋和蛋清和糖果温度计制作奶油,她摇了摇头。 没有理由, 她说。 但是这些其他人更顺畅, 我说。它们是光滑的。他们更多的工作,因此......更好?

Hershey Cocoa,Maureen Abood

不,他们经常味道有点油腻,我必须承认。阿宾馆黄油是美国奶油,简单的黄油,可可,糖果糖,香草和一点牛奶。

在可可粉的广阔世界中,我的妈妈只使用Hershey和Hershey。这不仅仅是为了方便,她可以在她经常想象的任何杂货店找到Hershey。这是一个奉献的问题。这是她父亲在他的糖果店中使用的巧克力,这是她在糖果抽屉里藏的酒吧(是的,她有一个人的巧克力修复。

黄油是盐渍的。它有所作为。当我毕竟我回到我妈妈的奶油蛋蛋实话后,我开始用令人迷住的黄油,贝克的选择。但结果乏味。我添加了盐,但它不会正确分散,没有固有的余额。所以,咸黄油。无论什么黄油在销售。

糖果糖,Maureen abood

现在我认为,并完全打算,这篇文章是关于一个特殊的自制耐嚼,浮气的布朗尼作为我妈妈的奶油的平台。自从我的博客的GO-GOVER以来,我一直在预期关于那些布朗尼的帖子。

但是:布朗尼食谱不存在。除了盒装果仁巧克力的形式。我已经搜索了高,我搜索了低,我已经烤了无数批次的自制果仁巧克力。我的求和是我妈妈的厨房的决定,如下:邓肯遗产。

我们不会从盒子里寻找太多东西。有枝条。有布朗尼斯。我们前进并在这里击中,赞成耐嚼的内饰,有光泽的脆性地壳,没有我们的自制(如果你有食谱,通过各种手段,请分享,但我告诉你我们可能仍然是持怀疑态度!)。

布朗尼与完美的巧克力乳酪

如果我的妈妈们用她的果仁巧克力弄脏,而且他们没有磨砂,她会迎接一家家庭冠心家–正如我们最近的冬季生日蛋糕季节感受到生日蛋糕家庭。当我生日那天,我哥哥克里斯特别令人震惊的时候,我烤的巨大巧克力磨砂蛋糕被烤制的奶油覆盖着与我们母亲不符’s。我把大量的糖霜带到了立场搅拌机,这给它完全不同的质地。 这就像慕斯一样他说,蔑视。 这是光明的他说,用一个错误的东西说 - 你看着他的眼睛。

好吧好吧。我不得不同意。而且,在所有的烹饪书和博客之后,这是一种食谱改善的猎犬,我终于刚刚接受了它的配方,真正美味的东西是我妈妈的厚实,巧克力奶油。我上周为自己的巧克力生日蛋糕用它,我们都同意了(即使是克里斯,他透露了彻底检查):是的。那’s it. That’s So Good.

把它放在你喜欢的任何Darn Brownie或蛋糕上。或者以我最喜欢的方式加入我:从我的手指上,从碗里。

妈妈的巧克力蝴蝶

服务: 3 杯子霜冻
食谱: Maureen Abood

霜冻一杯8英寸双层蛋糕,13×9x2英寸的果仁饼干,或几十块蛋糕(取决于你的霜冻有多厚)。

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原料

  • 8 盎司 (2个棍子)盐渍黄油,非常柔软(但不熔化)室温
  • 1/2 杯子 Hershey的可可
  • 3 糖果的糖
  • 1 茶匙 香草精
  • 2 to 4 汤匙 牛奶(任何排序),室温

指示

  1. 在中等混合碗中,将黄油和可可搅拌直至非常合并。如果黄油不是非常柔软的,这需要一些肘部润滑脂。

  2. 将糖果糖的糖筛分成碗,一次一杯杯,每次加入后混合。在每一杯糖果糖后,加入一些液体,从香草开始,然后在每次加入后一次加入牛奶一汤匙并搅拌。

  3. 搅拌直至混合物合并良好,光滑和可涂抹。如果糖霜太软,增加了更多的糖果糖。如果它太厚,请添加一键牛奶。

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27 Responses to "我妈’S巧克力奶酪(适用于布朗尼斯)“
  1. Terrikw 说:

    根本没有混音器?手搅拌?哇!那’奉献给家庭食谱。感谢分享!

  2. 玛丽 说:

    这是我母亲使用的那个。作为一个孩子,我相信地球上没有其他巧克力糖化配方,除了这个。我仍然使用它,68年后。

  3. 安妮担保了 说:

    多么珍贵的故事,Maureen!爱它–和巧克力配方。得尝试一下!

  4. 克里斯汀 说:

    这看起来昏迷!等不及要做它们!

  5. 苏珊 说:

    我不’知道它是否是童年的怀旧或只是巧克力黄油霜,美国风格,味道的事实是欧洲风格的黄油霜。但这肯定是我的偏好。我们选择的可可是漂流者,我们嘲笑Hershey’s为平淡无奇和无聊。现在,德拉迪,德罗斯特’S被批评为一个票据。我不’知道,我也喜欢加里德利’s and Black &绿色可可,例如,对我来说,没有什么能击败德罗德’S Cocoa,我会竭尽全力,并以牺牲为代价。这是童年期间印记的口味的力量。建议:你的巧克力糖霜看起来颗粒状。我总是加热牛奶和/或奶油,确保糖醋和可可溶解顺利。

  6. Maureen,这篇文章让我轻笑。我喜欢它的诚实和点头给你的妈妈。我如此同意黄油问题。当令人幻想的黄油时,皇帝是赤身裸体。我现在使用盐渍黄油以更好的味道,我现在使用盒子混合,然后我喜欢hershey’S巧克力,就像我喜欢巧克力这个词一样。啊,那是解放的,也许我们需要开始一个支持组:烹饪匿名。“嗨,我的名字是汤姆,我用馅饼在馅饼面团食谱中。” 😉
    一如既往地,可以办理登机手续,找到等待我的慷慨和美味的散文,从烤箱中焕然一新。

  7. Cindyk. 说:

    我最近没有制造黄色。当我这样做时,我会像这样。我也与其他口味进行了变化。盐渍黄油一直。 -

  8. 朱迪思 说:

    我只是不得不笑,因为这就是我的母亲(现在96)是如何让她的布朗尼蛋糕,是的,经过多年的是一个“from scratch” cook, Duncan Hines’布朗尼混合仍然是最好的和我的母亲’s巧克力修复!并始终覆盖着奶油锦冰。真正的感觉 - 美食!

  9. Peggy Fox. 说:

    我对盐表示同意;没有它,没有它。 Duncan Hines是大棕色,但我崇拜厨师’S插图布朗尼食谱。它’没有过于覆盖,但绝对提供了一个令人满意的修复。
    我不得不说你的巧克力芯片饼干食谱是最好的。曾经。直到我制作你的速度,我从来没有大巧克力饼干迷你粉丝。黄油的褐变是伎俩。我用一个黑暗和白色的巧克力芯片组合。如果你能找到Guittard White Chips,他们是最好的,我想。和kudos给你的柠檬沙拉酱!它’s our “house dressing”。也喜欢用米醋。
    谢谢maureen!
    P.S.在去年7月和架子上的书店是在爱德华兹公司,在架子上是你的展示,前沿和中心的书。爱它!

  10. Vicky Saker Woeste. 说:

    这个配方真的很接近威尔顿奶酪配方,呼吁1杯黄油和1杯缩短–heresy–我只用黄油,盐渍,在奶油中。能’等待尝试这个。我还有一个布朗尼食谱,我在毕业生学校,我回家后会发布。它是完美无瑕的,比盒子里的任何东西都好。

  11. Vicky Woeste. 说:

    I’LL在FB页面上发布了配方的照片。

  12. 路易斯 说:

    这么甜蜜的故事!我不’知道你是否已经尝试过雪莉富任’S Brownie食谱,但它’s my favorite. It’在她的烘焙方面的食谱中, http://www.amazon.com/BakeWise-Successful-Baking-Magnificent-Recipes/dp/1416560785

  13. E.B. Rodriguez. 说:

    证明妈妈总是对的。我有一个
    非常破坏和虐待我的祖母副本’最喜欢的古巴食谱。讨厌那些试图的人“improve”任何食谱!没有什么能击败她的黄油蛋糕,哦,哦,食谱持有的回忆!可爱的帖子,一如既往!

  14. D b 说:

    我以为布朗尼魔法也被限制在盒子上,直到我尝试了迷人的厨房’s “My Favorite Brownies” (2012-08-20)
    他们’重新掉落 - 一个 - al-log容易– but I can’t wait to ‘improve’他们带着这个霜冻!

  15. Vicky Woeste. 说:

    这是巧克力奶酪史上最好的巧克力乳酪。

    它是如此有序。

  16. 苏珊 说:

    Maureen,关于加热牛奶/奶油用于巧克力酱奶油霜:我不’我烫伤了它。温暖的牛奶isn.’T有效,由于液体与固体的低比率。有时我会在奶油前融化一些黄油以及液体,让它来到室温并在进行之前加起来。结果随后一种方法而变化,嘿嘿。但是,当它顺畅时,糖霜会更好地味道更好。此外,我有一个私人理论,基于没有已知的科学事实,烫伤牛奶会改变味道,牛奶更甜。我总是烫伤可可。不幸的是,我从未掌握过微波炉中烫伤牛奶的技术。我的母亲记忆母亲让牛奶在酱油锅中无人看管的高热,因为她每天喝牛奶溢出锅,因为她离开它,你参加了她的早晨可可烫伤。她烧掉了很多炉顶燃烧器,当然,标准的不锈钢酱油中的煮牛奶是一个乱七八糟的地狱。

  17. 苏珊 说:

    哦,抱歉,自动更正。“You attended” was supposed to be “unattended”.

  18. 诺拉特拉比尔斯 说:

    我母亲和旧姐妹唯一使用的食谱。它’非常喜欢吃糖!

  19. 玛丽彼得拉斯 说:

    我不得不说,我的妈妈让这种巧克力磨砂了我们所有的生活......我总是认为大多数人都知道这个食谱。它’是最好的,只有一个使用..谢谢你maureen分享你的故事。它带回了美好的回忆

  20. 颂歌 说:

    I’一直在使用这个,因为布朗尼斯,只需要看它’熟了你喜欢的:
    http://www.my-easy-cooking.com/2011/03/31/chocolate-brownies-without-chocolate/

  21. 劳里约瑟夫 说:

    谢谢你的食谱Maureen!我看着它,我意识到这一点’究竟我的母亲是如何让她的奶油糖霜。我同意你的布朗尼斯’难以获得一个自制批量’干燥。我会认为我的丈夫是一个masterchef和他’从划伤中制作了两批果仁巧克力,他们没有像我妈妈总是使用的那样的邓肯生物。我们正试图观看我们的防腐剂混合物的摄入,但我必须同意你的布朗尼斯

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