Âza.’Atar Swirl面包展示了Za的神话般的味道’在精致的面包中享受鸡蛋和橄榄油的atar。辉煌扭曲的面包的方法是直截了当的,非常可行!

两条扭曲的面包在板料盘上

丹,品尝ZA型旋流面包:

这面包有一切。

(咀嚼一个大咬)

这面包有味道。我可以品尝ZA™atar。我可以咬盐。

(另一个大咬)

面包有纹理。它柔软了。而且很重要。用清脆的外观。

Maureen,听到他的言论(看他们:他用手说话,他站在厨房里用话说):

那么让我的一天!

担:

你的一天?让我的一天更多。

面团与Za'atar和橄榄油蔓延

面团层充满Za'atar和橄榄油旁边的刀

面团充满了Za'atar和橄榄油,并扭曲到刀旁边

所以。如果你想要一个美丽的面包,你可以去这里。

ZA™Atar,黎巴嫩香料融合的野生百里香,SUMAC和芝麻(发音为ZAH-TUH;找到一个伟大的种子这里),与油混合,然后在浓缩的面团(油,鸡蛋)上涂抹。

面团用Za atar馅来卷起,然后沿着它的巨大长度切割,然后扭曲并分成一半以形成两个华丽的大面积(不担心,有充分的关于如何达到的指导–你肯定可以)。我看着我的圣诞快餐花圈面包作为起点,但没有花圈,没有甜蜜。

切片za.'在委员会的atar漩涡面包

烤片za'atar旋流面包与一碗labneh

切片与labneh的多士在一块蓝色板材

最终的蛋清是褐变,但也粘贴到顶部的海盐脆脆薄片,甚至更具味道和质地。

ZA™Atar Twist Browe Slics将令人垂下的浸入到未来几个月的所有温暖的汤和炖菜中。

厚厚的切片也吐司到完善早餐,za’Atar非常在家里。与labneh的露出。日本。

两条扭曲的面包在板料盘上

切片za.'在委员会的atar漩涡面包

Za'atar旋流面包

服务: 2 15英寸面部
食谱: Maureen Abood

一种富集的软面包,旋转ZA填充'Atar和橄榄油使烤面包优美,在任何桌旁都有一个美丽的演示文稿和一份可爱的礼物。食谱赚了两个面包,所以你'll有一个分享。如果没有在一天内饮食,请务必妥善包裹并冻结面包。

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原料

面团:

  • 1 活性干酵母,或2个1/4茶匙
  • 3/4 杯子 温水,约105度
  • 1 汤匙 砂糖
  • 2 鸡蛋,室温
  • 1/4 杯子 特级初榨橄榄油
  • 3 1/2 未漂白,通用面粉
  • 2 茶匙 犹太盐

填补:

用于蛋清+整理:

指示

  1. 在一个大的混合碗(在静物混合器或手上)中,将酵母和糖溶解在水中,直至乳脂状和发泡,约10分钟。用勺子或支架搅拌机中的钩子附着在橄榄和鸡蛋中混合。混合在两杯面粉,一次一杯,以及2茶匙盐。用手击败或用手2分钟。一次缓慢加入剩余的面粉½杯,直到你只有一个柔软的面团
    略显粘。

  2. 揉面团直至光滑的工作表面和揉捏,加入面粉以使面团粘在粘附,5至10分钟。即使您使用立式混频器启动,也可以用手享受这种精彩面团的全部体验。放置在一个干净的大,轻轻搅拌碗里。用保鲜膜盖住,让它在温暖的地方上升,直至散装一倍,大约90分钟。

  3. 在一个小碗里,搅拌za'atar and olive oil.

  4. 当面团尺寸加倍时,将其翻出来,在一个大粉碎的工作表面上。控制面团并使用测量胶带,将面团卷成9x30英寸的矩形。勺子za.'Atar填充面团并围绕周边蔓延到大约一英寸,留下周边清洁。

  5. 从长边开始,紧紧卷起面团,将边缘夹在面包中以密封它。用锋利的刀,将卷数为一半纵向。轻轻转动一半,以便切割侧面朝上,然后松散地互相扭转半部,使切割侧保持起来。捏住长捻的中心,将扭曲分成两个甚至长度。捏住大面积的所有末端将曲折在一起。

  6. 用羊皮纸或非棒烘烤垫排放烤盘。通过拾取部分小心地将绳索转移到烘烤板上,并一次轻轻地移动它们。在面包之间尽可能多地留下尽可能多的空间。用被打败的鸡蛋刷掉大面包的顶部。让他们再次上升,轻轻地覆盖,在温暖的地方,直到浮肿,大约45分钟。

  7. 将烤箱预热至350°F。用鸡蛋洗涤再次刷掉大面积,这次用海盐均匀地撒上顶部。烘烤面包,直到它们是斑点的斑点,大约25分钟。

  8. 切成切片并提供温暖。

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18回应“za’atar Swirl Bread"
  1. rickeia lessig 说:

    这看起来很天地,我不能等待让这个美味的面包。没有比面包,Za,atar和labneh早餐更好!

  2. Judith Teller Kaye. 说:

    我做到了这一点,食谱完美地工作。我的客人享用了他们的鹰嘴豆和巴巴Ganoush。

    但我有一个关于该方法的建议。而不是试图卷起30点″漫长后,我在传播za后剪了面团’atar填充,所以我正在使用测量的纸张9″ by 15″。同样的结果。 。 。更容易处理。

    如果可以,请发布您认为面包的内部温度应该烘烤。

  3. Amanda M. 说:

    天啊。面团易于使用,但填充到处都是! 1/2杯橄榄油太多了。馅料到处都渗出。如果我再试一次,我 ’LL刷在面团上的油,并撒上zaatar在那之上。面包现在正在上升,我希望它值得。我喜欢Za的馅饼,所以我对这面包寄予厚望。

  4. 托尼N. 说:

    嗨,玛琳…我昨天第一次做了这一点,这很棒!面包有一个柔软的柔软性和咀嚼,扎塔尔和盐是完美的调味料。就像上面的评论者一样,我也觉得填充中有太多的油。尽管我精确测量,但随着我滚动和扭曲,我的馅料并没有像你一样糊状,我卷起了大部分的石油和香料到柜台。下次我认为我会把3个TBSP Zaatar放在碗里,加入足够的橄榄油,制作柔软,可伸展的糊状物。此外,在推出9 x 30矩形之后,我认为下次我将面团切成两半的一半,并将糊状物涂抹在两块边界的1英寸内。如果油性填充没有泄漏,它更容易捏住结束。这绝对是一个守门员食谱,我期待着今天享受更多的一片切片!

    • Maureen Abood 说:

      托尼,谢谢你报告!将面团切成两半,使其更加可控是一个完美的想法。一世’LL必须在za上重新审视我的比率’ATAR混合并根据此伟大输入更新配方。

  5. 鸢尾花 说:

    这太棒了!我们将食谱减半,以制作一个面包。阅读评论后,我们开始减少石油,但最终使用食谱中的金额(当然是一半!)一点石油溢出,但不是很多。我们确实将粘贴涂抹在1英寸范围内。绝对美味–我们后悔我们刚刚制作了一个面包。我们也制作了Mujadara并爱上了。两者都是守门员食谱–关闭买这本书!

  6. 大学 说:

    我喜欢你的食谱。我在Cup4cup中制作了这种含有麸质的颠覆,它出来了很棒。最好的面团我在10年的麸质免费烘烤中工作。

  7. 帕特里夏. 说:

    我的女儿有一个亲爱的朋友来自乔丹,他们应该在即将到来的婚礼上成为一个伴娘。由于她无法在这里旅行,我想制作一些代表她的朋友的东西。我们有一个后院婚礼和仪式。我想到了为圣餐服务制作这面包。这是可以提前和冻结的东西吗?前几天会有如此多的事情,但我们确实想要尊重我们的女儿’s dear friend.

    • Maureen Abood 说:

      你好–多么可爱。你可以提前制作这面包;一定要冻结面包,裹着良好,你烘烤的那一天,所以它保留了新鲜度。

  8. 蒙娜 说:

    伟大的食谱!我是黎巴嫩人所以za at atar是一个钉书钉!普通ManaaiChe(经典Za’Atar Pizza)是一个很好的扭曲!我个人放弃了一点油(少约1/3到1/2–我用Za atar mix盯着它,它完美地工作!肯定会再次制作ğÿ™,

  9. 杰弗里 说:

    我从类似扭曲的巧克力Babka调整的一个技巧:对于鸡蛋洗涤,我保留了分离的鸡蛋的蛋黄。用蛋清,我用脂肪搅拌一下(在这种情况下,对于橄榄油,对于babka,它的钢化巧克力)形成可展现的一致性(基本上是梅罗纳斯),然后我将Za™atar混合在那个方面扭曲辫子时,油不能像泄漏一样泄漏。

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